ひらたけ日記

岐阜県中島醸造の小左衛門。
播州山田錦を60％まで精米した純米吟醸。
しかも、直汲み！これがすごい！
「直汲み」という表記はよくありますが、この小左衛門の場合は、いかにして搾ったお酒を空気に触れずに瓶詰めできるか、を１本１本の手作業で挑戦したお酒だということです。
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これは旨い。
ふくよかな旨味がじんわりと染み込む、旨し酒です。
じっくり飲みたい１本です。