ひらたけ日記

福島県大木代吉本店の楽器正宗。
山形県産出羽燦々を60％まで精米した純米吟醸。
混醸シリーズ、今回は山形県産の出羽燦々です。
「楽器正宗の純米吟醸では米の旨味にフォーカスし、その表現法の一つとして混醸法で醸しました。酒質設計に合わせ掛米を主体品種「主体品種（掛米）×山田錦（麹米）」とし、麹米は全て山田錦としております。」
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楽器らしいフレッシュで甘い香り。
結構濃厚なジューシーな旨味を感じる純米吟醸です。