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獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き三割九分

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山口県旭酒造の獺祭。
山田錦を39%まで磨いた純米大吟醸です。
「このお酒は遠心分離の技術を使い圧力をかけずに搾ったものに、通常のお酒の搾り方である圧力をかけて搾ったものをブレンドしております。遠心分離の美点であるいやなところが何もない酒質に通常の搾り方由来のパンチのあるごく味を持つ酒質を加えて、洗練された華やかさと繊細さに厚みと複雑さを表したものです。」とあります。
まだまだ続くよ(^^)v

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