ひらたけ日記

ぼくは大阪育ちなので、天津飯はしょうゆベースのうま煮餡に馴染みがあります。
東京で働くようになって、甘酢餡かけの天津飯を食べ、想定外の酸っぱさにびっくりした記憶があります(笑)
今はどちらも大好きです。

写真は高松の天下一品で頼んだ天津飯。
うま煮餡でしたね。

天津飯のうま煮餡と甘酢餡の線引きはどの辺りなんでしょう？