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獺祭 試

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山口県旭酒造の獺祭。
「試」は定番ではなく、獺祭二割三分の製造過程で23%まで精米する際に、どうしても発生してしまう山田錦の欠けた米粒で醸したものだそうです。
いわば、米粒が欠けただけの二割三分!(笑)
まだまだ続くよ(^^)v

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